Trang Facebook
Trang Google+

Trang Twitter
Kênh Youtube
Hotline:
090.666.5483
0909.97.91.94
HOTLINE: 090.666.5483 - 0909.97.91.94 - Chat Skype Chat Viber Chat Yahoo Messenger Chat Zalo

Bệnh tiểu đường và những điều cần biết (tiếp theo)

Mắc bệnh tiểu đường do ăn tối muộn

Các nhà khoa học Tây Ban Nha đứng đầu là Frank Shira đã tiến hành quan sát 420 tình nguyện viên tham gia chương trình giảm cân trong 20 tuần. Họ được chia thành 2 nhóm, một nhóm tiến hành bữa ăn chính trước 3h chiều, trong khi nhóm thứ hai là sau 3h chiều.
Qua đó nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những người thuộc nhóm 1 giảm được trung bình 10kg, hiệu quả hơn 2kg so với nhóm 2. Hơn nữa với những người ăn chính dựa vào bữa cuối ngày ghi nhận có sự nhạy cảm với mức insulin khá thấp và điều này có liên quan tới nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. 
Các nhà nghiên cứu đã cố gắng loại bỏ sự tập trung đến các yếu tố truyền thống có thể làm giảm trọng lượng dư thừa, chẳng hạn như tổng số lượng calo tiêu thụ, mức độ hormone grelin và leptin (hormone thèm ăn), cũng như thời gian ngủ. Bởi nếu dựa trên các yếu tố đó thì sẽ không thể tìm thấy được sự khác biệt giữa những người tham gia trong cả 2 nhóm. Vai trò quyết định ở đây chính là nằm ở bữa ăn tối. Thế nhưng cũng theo lời Martha Garaule - đồng tác giả của nghiên cứu trên, thời gian dành cho các bữa ăn là yếu tố độc lập trong quá trình điều chỉnh trọng lượng cơ thể và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

bệnh tiểu đường

Ăn uống cho người bị tiểu đường

Những người mắc bệnh tiểu đường nên cố gắng thay thế ngũ cốc đã được tinh chế bằng ngũ cốc nguyên chất. Các nhà khoa học Mỹ tại Đại học Harvard vừa công bố kết quả nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường thực hiện chế độ ăn có nhiều cám có thể sống lâu hơn và giảm được nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Các nhà khoa học cho rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên cố gắng thay thế ngũ cốc đã được tinh chế bằng ngũ cốc nguyên chất. Những loại ngũ cốc tinh chế như bột mì trắng đã bị làm sạch lớp cám và phần mềm tinh bột, trong khi đó các loại ngũ cốc nguyên chất như bột yến mạch, gạo nâu, lúa mạch và bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên chất vẫn giữ lại được những chất cám này. Các nghiên cứu khoa học cho thấy các chất xơ, chất chống ôxy hóa và chất dinh dưỡng khác có trong ngũ cốc nguyên chất có thể giúp giảm cholesterol, lượng đường trong máu cũng như cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm trong hệ thống tuần hoàn.

ngu-coc

Yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh đái tháo đường là kiểm soát số lượng thực phẩm thuộc nhóm bột, đường trong khẩu phần của mình. Sự lựa chọn thực phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu Ổn định đường trong máu chính là mục tiêu đầu tiên trong điều trị đái tháo đường. Yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh đái tháo đường là kiểm soát số lượng thực phẩm thuộc nhóm bột, đường trong khẩu phần của mình. Ngoài ra, cũng không kém phần quan trọng là kiểm soát ngăn ngừa các biến chứng của bệnh đái tháo đường như khẩu phần hạn chế chất béo no (mỡ động vật), khẩu phần hạn chế muối (ít hơn 6 g/ngày) và khẩu phần giàu chất xơ (25 g-30 g chất xơ/ngày). Kiểm soát từng nhóm thực phẩm Đối với nhóm lương thực, ngũ cốc giàu chất bột như gạo, mì, nui, bánh mì, các loại đậu… nên chọn loại còn nhiều chất xơ như gạo chưa qua chà xát, đậu (còn vỏ). Đối với nhóm trái cây, nên dùng kết hợp vài loại trái cây trong ngày, dùng vào các bữa phụ xen kẽ bữa chính, hoặc sau khi ăn. Một ngày dùng 2 – 3 lần. Phải lưu ý kết hợp giữa trái cây giàu đường và trái cây ít đường. Đối với nhóm thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng… nên ăn vừa đủ trong 3 bữa chính. Chú ý đậu phụ làm từ đậu nành là thực phẩm rất giàu đạm thực vật, nên kết hợp đạm thực vật với đạm động vật. Đạm động vật thường kèm chất béo cao, do đó nên chọn loại nạc ít chất béo. Đặc biệt, lưu ý đừng thiếu 1 – 2 cữ sữa trong ngày, vì sữa là nguồn thực phẩm không chỉ giàu đạm mà còn cung cấp dồi dào lượng khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, kẽm, ma-giê… Đối với nhóm cung cấp chất béo, nên hạn chế dùng mỡ động vật, margarine, bơ vì đây là những loại thực phẩm giàu transfat, bất lợi cho tim mạch. Sử dụng dầu thực vật hoặc cá thì có lợi cho tim mạch. Đối với nhóm rau, gồm rau lá, rau củ, rau trái, nên sử dụng đa dạng các loại rau trong bữa ăn. Tổng cộng khoảng 300 g/ngày. Như vậy mới đáp ứng được nhu cầu chất xơ trong ngày. Cuối cùng, đối với nhóm gia vị hay nước xốt hoặc nước trộn có đường, lượng đường có thể sử dụng trong ngày trung bình không quá 10g. Nên chọn đa dạng thực phẩm Mỗi người bệnh đái tháo đường đều khác nhau, không ai giống ai. Phải tạo bữa ăn theo nhu cầu riêng và nhu cầu đặc biệt nếu có cho mỗi người bệnh. Nên chọn đa dạng thực phẩm, kết hợp nhiều loại thực phẩm trong bữa ăn, trong ngày. Trong bữa ăn nên dùng các món canh, xúp, rau trước khi ăn đến món ăn chính. Vì là khẩu phần hạn chế đường, béo, muối và giàu chất xơ, người bệnh nên chế biến các món ăn theo cách luộc, hầm, nấu (ít sử dụng chất béo thêm vào) hơn là các món chiên xào nhiều dầu mỡ. Hạn chế muối bằng cách nấu không nêm nếm trước, đến khi ăn mới lường cho muối hay nước mắm vào phần ăn của mình. Tăng cường chất xơ bằng các món rau như rau trộn, rau luộc, rau xào, rau nấu canh… Nên có các bữa ăn phụ (2 – 3 bữa) giữa các bữa ăn chính để giúp giảm đói giữa bữa và phòng ngừa giảm đường huyết. Các bữa phụ nên là sữa, trái cây…

Sưu tầm

Sản phẩm khuyên dùng

tra-day-thia-canh

 

Viết đánh giá

Họ và tên:

Đánh giá của bạn: Lưu ý: Không hỗ trợ HTML!

Bình chọn: Dở            Hay

Nhập mã bảo vệ: